아미노산 계면활성제는 코코넛 오일(또는 베이 오일 또는 팜유)에 들어 있는 아미노산(예: 글루탐산, 글리신 등)의 염(나트륨, 칼륨, 트리에탄올아민 염)으로 거품을 일으키고 얼룩을 제거하는 능력이 있습니다. 그 구성에는 친수성 그룹, 친유성 그룹, 무기산염 등이 포함됩니다. 예를 들어 LaucalBio chemLUJ-11의 구성에는 글루타민산, 로렐 그룹, 나트륨 염 등과 같은 구성 요소가 있습니다. 구조는 다음과 같습니다. 이온성, 친수성 그룹(예: CH 2 CH 2 COO - M 2 ⁺), 친유성 그룹(예: RCONHCHCOOM ₁), 무기염(예: 나트륨염) 등